La cuisine italienne à Paris selon Maurizio Gonezzi

Propriétaire et gérant du « Romantica Caffé » Arc de Triomphe, Maurizio Gonezzi s’ est installé non loin de l’Etoile à Paris pour faire découvrir à tous, les secrets de la cuisine italienne et méditerranéenne, mélangeant les produits de la terre et de la mer.

Maurizio Gonezzi est né il y a 50  ans dans une petite ville du nord de l’Italie dans la région des « Cinque Terre »; région montagneuse ouverte sur la mer,  située  entre les Alpes et l’Apenin;  il a vécu dans sa région natale jusqu’à l’âge de 18 ans . 

Après des études dans une école hôtelière  d’Italie, il obtient un diplôme  » Tourisme et Hôtellerie » à l’Institut Technique et Professionnel. Il se forge ensuite une carrière grâce à de nombreuses expériences dans le domaine.  Son sens du relationnel et sa diplomatie sont ses principaux atouts, tout comme la connaissance de l’informatique et de plusieurs langues (italien, anglais, espagnol). C’est grâce à cela qu’il peut communiquer avec sa clientèle cosmopolite.

Les différentes étapes professionnelles

En Italie, il a travaillé dans les restaurants les plus typiques de la Liguria, des Cinque Terre, de Portofino et de Santa Margherita Ligure, des lieux magnifiques à découvrir pour ceux qui ne connaissent pas.

À 20 ans, embarqué sur un bateau de croisières de luxe de la société Costa Croisières, il a vécu de nombreuses expériences en tant que « Hôtel manager », montrant l’excellence de la « Bella Vita à l’italienne » aux nombreux passagers internationaux. C’est d’ailleurs à bord qu’il a rencontré celle qui est devenue sa femme. Le couple décidera ensuite de s’installer à Paris pour une vie plus stable.

Pendant 3 ans, il  a été manager d’hôtel dans un groupe français (Groupe des hôtels Inwood), se mettant au service  d’une clientèle internationale  de particuliers et d’entreprises (L’Oréal, Finmeccanica, Marine militaire, Microsoft, Panasonic, Poiray …). Cette clientèle est devenue un véritable réseau. 

Nouveautés

Depuis septembre 2017, il s’est tourné vers de nouveaux projets . Il a pris la gérance du restaurant  « La Verrière » à Croissy-sur-Seine. en IÎle-de-France. cette aventure s’est terminée en mars 2024. Par ailleurs, en janvier 2022, il  a pris les  rênes du restaurant  « Romantica Caffé Arc de Triomphe »  Ce restaurant est une véritable pépite grâce à sa carte et son invention de « slow food » (Le « slow food » est un mouvement international qui veut rendre à l’alimentation toute sa valeur et sa place dans la socièté, en repectant les producteurs et valorisantles saveurs et traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture). Il se distingue aussi sa cave  qui contient de grands crus ou vins d’auteurs ainsi qu’une sélection de vins italiens, « ronds, structurés, simples, tout en élégance et en gourmandise »).  Il a aussi créé une branche  « Traiteur » qui permet aux clients de retrouver l’Italie à leur table. C’est le meilleur de l’Italie importé des régions ensoleillées  pour célébrer l’artisanat culinaire et l’art de vivre à l’italienne.

David Donadéi

David Donadéi est un fervent amateur de cuisine italienne, vues ses origines. Il est aussi un ami de Maurizzio et adore les spécialités qu’il propose. Il a donc choisi le restaurant de son ami pour fêter son anniversaire et faire découvrir la cuisine du chef à ses amis. des plats typiques mais aussi originaux et méconnus. 

Pour l’occasio, il avait réuni:

• Jean Pierre CASTALDI (Comédien et Acteur)
• Jean Michel MOUTIER (Ex Footballeur pro au PSG et Nancy)
• Isabelle SEVERINO (Ex championne d’Europe et de France de gymnastique)
• Fabienne AMIACH (Présentatrice télé)
• Katia TCHENKO (Comédienne et Actrice)
• Patrice LAFONT (Presentateur télé et comédien)
• Evelyne DRESS (Comédienne)
• Martial ODONE (Comédien)
• CARTOUCHE (Comédien et Humoriste)
• Farid KHIDER (7 fois champion du monde de boxe  thaïlandaise)
• Guy AMRAM (Comédien)
• Akim TAFER (Ex champion d’Europe et de France de boxe ) et son épouse Candice TAFER

Amis, photographes et journalistes étaient présents autour de la star de la soirée, afin d’immortaliser ce moment. On notait la présence de:

• Frédéric LECOUDRAY
• Laurent BEHNAMOU
• Julien STEENKISTE
• Maurice KASSOURI
• Thomas BROCHOT
• Christophe BUSNEL
• Leslie BROCHOT
• David MANOURY
• Christian GACON
• Jean-Hugues BLANC
• Véronique YANG

Un repas succulent

Après les antipasti, nous avons pu assister à un véritable spectacle: des llinguine flambées dans une roue de fromage Grana Padano, un bonheur pour les yeux et le palais. Cette escapade culinaire s’est achevée avec un tiramisu aussi léger que succulent.

Romantico Caffé – Arc de Tromphe

7 rue Lauriston
75016  Paris
Ouvert 7/7 jour – midi et soir
12h-14h30/19h-22h30
Vendredivsoir et samedi soir 19h-23h